L'INVENTION DE LA CUISINE : OLIVIER ROELLINGER

Dans la série "L'Invention de la cuisine", Paul Lacoste s'interroge, avec les cuisiniers dont il a fait le portrait, sur les mécanismes de la création. Si chacun de ces chefs a sa propre approche et, dans sa cuisine, retranscrit, à sa façon, le monde qui l'entoure, le réalisateur leur donne, en quelque sorte, la réplique en les abordant, chaque fois, de manière différente. Cette exploration de l'imaginaire de grands chefs montre qu'au-delà des différences de styles, la cuisine est un étonnant moyen d'expression artistique.

La cuisine d'Olivier Roellinger est une plongée dans l'enfance, dans son enfance. Dans le film de Paul Lacoste, il avoue d'ailleurs ne pas imaginer pouvoir faire la cuisine ailleurs que dans cette maison de Bricourt où il a grandi, entre rêve et réalité. D'un côté, Cancale, sa mer, ses paysages, ses sentiers et ses vents, de l'autre, son imaginaire enfantin, le souvenir des corsaires malouins et de la course aux épices.